ナチュラルが好き！

車で走っていて、どっかのファミーリーレストランだったかと思いますが、
店頭に「霜降り白菜の○○・・」の旗がヒラヒラと・・
私の頭の中には霜降りのお肉と白菜が浮かび、なになに、何のこと・・・？

それは、霜が降り、厳しい寒さで美味しくなった白菜を使った料理ということらしい・・

うちの庭の野菜たちだって、立派な霜降り野菜です。
日陰のところは、午後でも霜柱があるんだから・・・

お蔭様で、ほうれん草の甘くて美味しいこと

ほうれん草を茹でて、みじん切り、デュラム粉にまぜて捏ねグリーンパスタに！
今日は、生クリーム・牛乳・パルミジャーノレジャーノ・生ハムのクリームソースです。


水菜・サラダ菜レタスたち・ラディシュ・パセリ・・に、ゆずを絞ります。
そうそうお花も添えましょう。
これも、み～んなお庭の霜降り・・・です。









デザートは、フルーツヨーグルト
リンゴにカスピ海ヨーグルトをかけて・・・
いちご・ブルーベリー・ミントの葉で飾りましょ！

ヨーグルトも自家製
ブルーベリーもお庭で採れたものなんですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　休日のイタリアンブランチ　楽しみました。

  

れいちゃんは、近所に住む私の小さなお友達。
今は保育園に通っていますが
この春、ピッカピッカの一年生になります！

Ｘｍａｓにツリーのパンをプレゼントしたら
「どうやって作るの？」　と、パン作りに興味津々。

それでは、いつか一緒に・・・とお約束していました。



約束の日、かわいいエプロン姿でやってきた、れいちゃん

「こねこね、頑張る」
すごい張り切りよう・・

生地作りしながら、何故これ（イースト）いれるの？　
何故お水はこれくらいなの？
もっとたくさん入れたらいけないの？
いろんな質問が次々と・・・


作りはじめの生地がビチョビチョ、ドロドロのころは　「きゃ～、気持ち悪い！」　
そのうち　「プクプクで気持ちいい～」　「あぁ～疲れたよ～」
　いやはや、なんと賑やかなこと・・
生地捏ねも、お洗濯のようにモミモミ・・とか、　テーブルの上にエイッと叩きつけたり・・と
いろいろ　やっているうちに、バーンと弾けるような音もして　　
楽しく生地作りも終了、発酵へ。

この待ち時間は、どんなものを作りたいか？　「お絵かき」　の時間に・・


さあさあ、楽しい成形の時間

「お絵かき」が功を奏し、用意しておいた餡、
カスタードクリーム、チョコクリームを包みこんで次々と作りあげてくれました。
これにはちょっと驚きでした





子供の作品は、形や表情などとても愛らしくて、大人には真似のできないもの・・

オーブンからでたパンを見た嬉しそうな顔、
　可愛く焼きあがり良かったね。
　また、遊びましょう
  

寒い日が続いてますね。
こんな日には、温かい蒸し物で
心も身体もほかほかに・・・

お手軽な点心、肉まん、あんまんを作りました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


蒸し器の蓋をあけると、あたたかい湯気の中から
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
白いふわふわのおまんじゅうが・・・









中国茶、あつあつの肉まん・・・

のんびりと幸せな気分ひたりながらのお昼となりました。  

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

１月１０日、今日は私の誕生日なんです
もう指を何度も折り返して数えなければならないのですが、

私にとっては、やっぱり特別な日、ちょっぴり心がワクワクして
いつもとは違う嬉しい朝の一日の始まりです。

どうぞこの一年が素敵な年となりますように・・・



　
　　お友達への手土産に・・　パンを焼きました　



　あんぱん
　
　オレンジのクリームパン
　
　ナッツとドライフルーツたっぷりの
　カンパーニュ

　
　
　かわゆ～くラッピングして持参します
　喜んでくれるかな・・・  

庭のレモングラスも上部の葉をカットし、株元を防寒してあげなくてはなりません。

カットした葉を編んでリースに・・・




　　　　　　　　　　　庭の「マサキ」に赤い実がビッシリついています。
　　　　　　　　　　　その赤い実と月桂樹の葉、水引きの鶴と羽子板の羽根を飾ったら
　　　　　　　　　　　お正月リースになりました。

  

ドライフラワーのバラが

色も綺麗に仕上がりました。

ピンクのペーパーで優しく包み

素朴にペーパーロープで束ねました。













　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズンとクルミのカンパーニュ

パンを焼きました。

ライ麦粉を入れた生地に、レーズンとクルミをたっぷり混ぜ込み、ハードにパリッと焼き上げました。

大好きなパンのひとつです。

カンパーニュ・・・田舎風の素朴なパンのこと・・・
  

玄関までのアプローチのグランドカバーとして植えている「ワイヤープランツ」

うちの庭とよほど相性がいいのか、アメーバーの如く勢い良く枝を伸ばし続けています。

濃茶色の伸びやかな枝に、緑色のまあるい小さな葉がとても軽やかで、お庭の草花とのアレンジにも大活躍です。

その枝をカットし乾燥させて、リースを作りました。

拾い集めておいた木の実や小枝にワイヤーを巻いて飾りつけたら、こんなフワフワの優しいリースに仕上がりました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　庭からの贈り物　・・・　ナチュラルふわふわリース　



  

友人のご主人が、かずら編みの名人級。

山へわけいり材料のかずら採りからなさいます。

独学だから・・・とのことですが、趣味の粋を超えた職人技。

長年の作品が無造作に山のように蔵の中に・・・

ため息まじりに見せていただきながら

「このまま眠らせていてはもったいない！」

本当にそんな編みカゴたちなんです。

そのご主人にお願いして、初めての編みカゴ作りに挑戦しました。







まったく初めてなので、小さなカゴを2個教えていただき、一緒に行った友と初めての作品を手に幸せ気分一杯で帰路につきました。

忘れないうちにもう一度編みたくて、1個のカゴの編みをとき2個に編み変えてみました。

庭に咲いたホトトギスを挿してみましたが・・・




















  

朝食がパンの我が家。

白いご飯と同じだから、朝食用にはシンプルで飽きのこないパンを焼きます。

食パン、イギリスパン、ロールパン、カンパーニュ・・等など

小麦粉にライ麦、小麦胚芽、小麦全粒粉などを混入して焼いたりもします。

食事用のパンは、おかずが欲しくなるようなパンを・・・と思っています。



　食パンやイギリスパンをスライスする時に使っている、便利グッズです。

「食パンカットガイド」
これを使えば、パン屋さんのように　1cm、1.5cm、2cm、2.5cm　と好みに簡単に切り分けられるんです。
サンドイッチ用の1cmがきちんとスライスできるのは嬉しいですよ。

パン切りナイフはＷＥＮＧＥＲのを使ってます。
焼きたてのパンやスポンジケーキをきれいにカットできる満足の品です。








  

ＮＨＫの「おしゃれ工房」のテキストが手元にあって、この夏ずーっと気になっていたのです。

しかし、あまりの暑さでヤル気になれず・・・

暑さが少し和らいだので、編んでみました。








　　材料　　　フェイスタオル　　３枚　　　中しん用木綿地　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ポリプロピレンロープ　　６４０ｃｍ


　簡単な手順ですが・・・


　１）　タオルを５本にカットし、中しん用の木綿地も同じ長さに１２本カットします。

　２）　中しんを二つ折りし、カットしたタオルでくるみ、ところどころボンドで接着して編みひも
　　　　を作る。（１２本作る）

　３）　ポリプロピレンロープ　６０ｃｍ×４本カットし、うち２本はよりをほどき手で薄く広げて６
　　　　枚にする。（３枚×２）
　　　　残りの２本はよりをほどき６本にする。　このうち４本のみ使用。（２本×２）
　　　　よりをほどいた２本をしんに、薄く広げた３枚でくるみ、さらにカットしたタオル地でくる
　　　　んだら、糸で粗くまつって鼻緒を作る。（２本）

　４）　ロープを２ｍにカットして輪にし編みしんとする。
　　　　この編みしんに２）で作った編みひもを交互にかけながら、つま先から編んでいく。


　　１足目は、テキストとにらめっこ・・・でした。

　　　　しかしすぐに、ハマってしまいました。

　　　　４足、５足・・・と、うちにあったタオルを使って色遊び。

　　　　タオル地なので素足に心地よく、洗濯機で洗えるし、とても満足しています。
　　
　　
　　


  

暑い暑い・・・といってても、朝夕に感じる秋のはじまり・・・

気温がちょっと下がったら、パンが美味しく焼きあがるようになりました。

パン生地はとてもデリケート、
だから温度はとても大切な要素のひとつ。

今日は、ドイツパンのブレッチェン　（かわいい形と飽きのこないシンプルな味が大好き）
熊本で製造された小麦胚芽を混入した胚芽パン（小麦胚芽は小麦の芽となる部分でビタミンＢ、Ｅ、鉄分、カルシウムなどが豊富）

２種類のパンを焼いて、オープンテラスで休日のブランチを楽しみました。

デザートには、（かってに２層のゼリー・アプリコットソース添え）コアントローを入れたら大人の味でとっても美味しかったです。  

これでも和菓子・・・

レンジを使って、簡単にできました。



　材料　　

　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　６０　ｇ　　　　　　　　
　　　　　　　上新粉　　　　　　　　２０　ｇ
　　　　　　　黒砂糖　　　　　　　　６０　ｇ　（甘さは控えめ・・）
　　　　　　　　水　　　　　　　　　２００　ｃｃ


　作り方　

　　　　　１）　ふるった粉類、砂糖をボールに入れ、水を少しずつ加えながらダマにならないよ
　　　　　　　　うに混ぜる。

　　　　　２）　クッキングシートを敷いた型に、１）の生地を茶こしでこして流し入れ、
　　　　　　　　ラップをしてレンジで4分くらい、ラップをはずして更に2分くらい・・・ＯＮ　！

　　　　　　　　型から取り出し、粗熱がとれたら、クッキングシートの上からラップで包んで
　　　　　　　　冷蔵庫へ。　


　　　　＊　　抹茶味　の時は、

　　　　　　　抹茶　　小Ｓ　２　を加え、
　　　　　　　砂糖を上白糖にします。


　　　　＊　　型の大きさで、レンジの時間は違ってきますので、様子をみてください。
　　　　　　　
　　　　　　　　今回は、牛乳パックで　２０ｃｍ×５ｃｍ巾　に作りました。　　　　　　　　　　　


　　　　　　こんなに簡単でも、ういろう　の味が楽しめます。
　　　　　　　　是非　お試しを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

こんなに簡単でいいの・・・？

冷蔵庫に材料あるし・・と作ってみたら、お手軽なのに見た目も綺麗で美味しかったのでオススメ・・・・



　材料

　　　牛乳　　　　　　　　１５０ｃｃ
　　　生クリーム　　　　　５０ｃｃ
　　　砂糖　　　　　 ２５～５０ ｇ （好みで）
　　　ゼラチン　　　　　　 １０ ｇ
　　　100%ジュース　 250cc

　　＊　プリン型　6個分
　　　　　　（　写真は１８ｃｍリング型　）



　作り方

　　１）　鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ沸騰寸前まで温める。　（　沸騰させないでね　）

　　２）　ゼラチンを少しずつ振りいれながらよく混ぜてとかす。

　　３）　ゼラチンが溶けたら、100%ジュースを入れて混ぜ合わせ、
　　　　　型に入れ、そのまま室温で冷ます。
　　　　　冷めたらラップをして冷蔵庫へ　！
　

　これだけで写真のように・・・
　　　洗い物も少なくってラクチンでしょ・・・

　　＊　ゼラチンが水にふやかすタイプの時は（　牛乳　100cc　・　水　50cc　）にして
　　　　　水にゼラチンを振りいれておき　２）で加えてね。

　　＊　写真はグレープジュースですが、
　　　　　オレンジジュースだと爽やかな感じに。
　　　　　缶詰のアプリコットや黄桃・みかんでもいいかな・・　ペーストにして、コアントローな
　　　　　どを加えてソースを作り、ハーブを飾ればオシャレなスィーツに・・・
　　
　　＊　ちょっとかためのゼリーなので、牛乳を少し多めにしてもいいかな・・と思いました。

　　　　　　是非　お試しを　　　  

　　　　　　　　　朝食は　パン派　　


パンを焼き始めてから　もう数十年・・
北海道産の小麦粉を使っています。

朝のパンは　白いご飯と一緒だから、シンプルなパンです。
今日は　３斤のプルマン　　

外側（クラスト）はパリッ、白い内側（クラム）はモチモチ　　とっても美味しいです