ナチュラルが好き！

桜も開花して、いよいよ春本番の日もすぐそこまで・・・

春の陽気に、野菜や草花たちの生育の速いことといったら・・！

これから一年のうちで、庭が最も華やかに、賑わう季節にむかいます。




















水菜も花を付け、今では「はな菜」として食卓へ・・

紫花だいこんは、優しい春の使者。庭にふんわりとした空気を運んでくるような・・

秋にこぼれ種から芽吹いたボリジ、これは今年最初に開いた花で、凛としてますねぇ～

数種類のスイセンたちも次々と開花して、庭に芳香を放っています。




キッチンガーデンの野菜やハーブたちも、

食べきれぬ程のスピードで育ち、

お友達の食卓まで賑わしているのですよ

この時期の我が家の食卓は、

毎食野菜てんこ盛りの食事となります

無農薬・旬・摘みたての野菜の美味しさを、

存分に楽しんでいます。





ピンクの花は　「にわ梅」　
花の後に小さな実をびっしりとつけて、真っ赤に熟します。

白い花は　「ゆすら梅」
さくらんぼ・よりやや小さめの実で、やはり枝にビッシリ実り、
真っ赤に熟した実のお味は、まるで「さくらんぼ」なのです。



お友達から庭で収穫した、無農薬の甘夏みかんを頂きました。

さっそく、マーマレードを・・・
皮をタワシで洗い、四等分に切り込みを入れて皮をむき、粗めのせんぎり。

実は、そのまま横半分に切り、果汁をしっかりしぼり、タネを取り除いたしぼりかすは、粗みじんぎりにする。

鍋に皮・果汁・しぼりかすの粗みじんぎりと水を加えて、一晩ほどおいてから、中火で皮が軟らかくなるまで煮、、

砂糖を３～４回に分けて加え、とろりとなるまでさらに煮て、できあがり！

煮沸消毒した瓶に詰めます。

パンやヨーグルト、お肉のソースや煮込みのベースなどに、ほんのりした苦味がよく合うのです。


たっぷり出来たので、お友達にも「おすそわけ」
冷蔵庫の中も混み合ってまいりました。